CORSO 5

Il presente progetto mira alla formazione di Pizzaioli e consentirà, al superamento di un esame con apposita commissione, il rilascio della qualifica professionale di Pizzaiolo. La figura in questione si occupa della preparazione di pizze e focacce dalla realizzazione dell'impasto alla fase di cottura. Cura il rifornimento e la conservazione delle materie prime e dei semilavorati alimentari necessari, controllandone le caratteristiche e la qualità nel rispetto degli standard di sicurezza dei prodotti alimentari, predispone gli ingredienti necessari per la farcitura, segue e controlla il processo di cottura. Il programma didattico elaborato per il Corso per Pizzaioli sarà estremamente pratico e operativo, finalizzato all’obiettivo primario di formare professionalità eccellenti con competenze specifiche, atte a favorire un successivo e immediato ingresso nel mondo del lavoro, avendo sempre come fine principale quello di coniugare tradizione e innovazione nell’arte del ‘sapere fare la pizza’.

Tipologia di corso: PERCORSO FINALIZZATO AL RESKILLING | RILASCIO QUALIFICA PROFESSIONALE

Figura professionale PIZZAIOLO

DURATA: 400 ore, di cui 160 ore di stage

CONTENUTI CORSO
17_CTR - Cura degli aspetti relativi alla sicurezza sul lavoro
04_TUR - Applicazione del sistema di autocontrollo per la sicurezza dei prodotti alimentari
67_TUR – Cura dell'approvvigionamento e della conservazione di materie prime e semilavorati alimentari
65_TUR - Preparazione dell'impasto da pizza
66_TUR - Preparazione e cottura di pizza e focacce
07_KC - Competenza imprenditoriale
02_KC - Competenza multilinguistica

STAGE